농진청, 샴페인 막걸리 개발_자석이 있는 빙고 마커_krvip

농촌진흥청은 막걸리의 탄산 함량을 조절하는 기술을 개발해 샴페인처럼 청량감이 있는 막걸리 생산이 가능해졌다고 밝혔습니다. 기존에는 인위적으로 탄산가스를 주입했으나, 이번에 개발된 기술은 발효 과정에서 효모가 자연적으로 탄산을 만들어내 청량감이 우수하다고 농진청은 설명했습니다. 농진청은 새로운 막걸리 제조기술을 특허 출원했고 조만간 산업체에 기술을 이전할 계획입니다.